みなさん、こんにちは。お元気ですか？ 信州小布施の里はきょうも、 あたたかい冬の一日になりそうです。 わたしの暮らす飯田区ではきょう、 氏神樣の飯田郷元神社にて「どんど焼き」が 開かれます。 また、1月14日(火)・15日(水)には、 小布施町の冬のだるま市「安市（やすいち）」が にぎやかに開催されます。 https://www.town.obuse.nagano.jp/site/kanko/yasuichi.html みなさん、 いつもこのメールマガジンをお受け取りいただき、 ありがとうございます。 ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ 信州小布施 美日常の文屋だより vol.746 和合と感謝 百年本を世界へ未来へ。 ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ 【きょうのテーマ】 初のチーズ工房で地元の食文化に貢献したい。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★きょう12日、 チーズ工房オープニングイベント★ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ わたしの二人の息子夫婦が小布施町南郊の 広大な雑木林「小布施千年の森」で営む 直営店「milgreen(ミルグリーン)」にてきょう12日、 チーズ工房の完成を祝う オープニングイベントが開かれます。 小布施牧場の社長で次男の荒野（こうや。31）は、 兄の真風（まかぜ。33）と小布施牧場株式会社を創業。 2018年4月からミルグリーンにてジェラートのお店を 営んでいます。 当初から、隣町の工房を借りて、 モッツァレラチーズをつくり、 同店で販売してきました。 毎週金曜日に、 100グラムのモッツァレラチーズ40個を つくってきましたが、 週末のうちに完売してしまうほどの ご好評をいただいています。 このたび、念願の自社工房が、 ミルグリーン内の増築工事によって、 完成いたしました。 車で10分ほど離れた小布施町北郊にある 牛舎と放牧場では、 希少種のジャージー牛7頭が元気に育っています。 毎朝、毎夕搾る濃厚なジャージーミルクを、 新鮮なうちに低温殺菌して、 ジェラートとモッツァレラチーズに仕上げています。 牛を飼って美味しいミルクを搾り（一次）、 ジェラートやチーズに仕上げ（二次）、 店舗やネットで直売する（三次）、 一次✕二次✕三次の六次産業を、 自社内で完結させています。 小規模の酪農でありながら、 お客様との直接の交流ができて、 収益力も高く、社員の幸福を実現できる 酪農業の「いい会社」＝楽農を目指しています。 今春には、 地元の高校を卒業する女性を、 初めて、正社員として迎えます。 ここだけの話ですが、 「楽農を基盤にして、小布施町で、 塚越寛さんの伊那食品工業のような 「やさしくてたくましい会社」をつくりたい」 と語り合っています(^0^)！！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ★初のチーズ工房で 地元の食文化に貢献したい★ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 牛乳 → ヨーグルト → チーズ 乳製品の食文化はこの順番で成熟すると いわれています。 チーズは「乳製品の王様」ともいわれます。 「栗と北斎と花の町」として知られる 地元小布施町には、 栗菓子会社の甘味を中心に、 和洋食・蕎麦・中華など多様な食の店があります。 人口1万人ながら4軒の日本酒蔵が百年の歴史を重ね、 小布施ワイナリーは、日本を代表するワイナリーと 評されています。 そんな「味わいのまち」小布施町において、 初めてのチーズ工房の誕生です。 地元の食文化に、 すこしでも貢献できたらうれしいねと、 語り合っています。 きょう12日は10時～17時まで、 オープニングイベントとして、 新鮮なモッツァレラチーズとジャージーミルクを使った 特製コーンポタージュスープを、ふるまいます。 かんてんぱぱ伊那食品工業の 「コーンポタージュスープ」の素を 使わせていただきます。 みなさまのお越しをお待ちしております。 モッツァレラチーズは、100グラム800円です。 小布施牧場株式会社公式サイト： https://obusedairyfarm.co.jp/ かんてんぱぱ伊那食品工業のサイト： https://shop.kantenpp.co.jp/shopdetail/000000001332/ ではみなさん、 佳き新春の日々をお健やかにおすごしください。 木下 豊より 【写真説明】http://www.e-denen.net/index.php/mailmag? 地元の週刊紙「須坂新聞」にご紹介いただきました。 ミルグリーンにて、 タレントの峰竜太さん(長野県出身）と 息子たち家族 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ このメールマガジン（文屋だより）は、 百年本の文屋代表、小布施人、農士、 「美日常」提唱者として、 ものごとの原点（本来あるべき姿）を 考えつづける筆者が、 日々、交流の場を綾なしながら、 みなさまの人生とビジネスのお役に立つこと を目的に、お届けしております。 ★文屋・木下豊について http://www.e-denen.net/index.php/about_rinen http://www.e-denen.net/index.php/about_kino ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ 2019年1月20日に八重洲ブックセンターで開いた かんてんぱぱ・伊那食品工業株式会社会長 塚越寛さんの講演音声データ。 語り手と聞き手の意識が高いレベルで一体になった 「奇跡の講演会」の90分間の全容を、 ぜひお手元で何回も聞いてお役立てください。 http://www.e-denen.net/index.php/movies?_id=42 ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ◎わたしのこころの師匠・戸村和男先生 富士和教会の公式サイト：http://fujiwa-k.com/ 師匠のお弟子さん・井内由佳さんのご著書 『もっと美しく、もっと幸せに ～リッチに輝いて愛される33の理由』 （廣済堂出版。2018年）より 【第2章 こころと身体をしあわせにする食事】 人は、生まれる前から水と共に生きています。 水に感謝し、飲み水、 身体に使う水を厳選することは、 神さまの愛に応えることです。 ★井内由佳さんの公式サイト：http://yuka-i.com ★井内由佳さんが社長をつとめる 株式会社フィールド オブ ドリームスの公式サイト： https://f-o-dreams.com/ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ◎文屋では、平和の大使プレム・ラワットさんの 集大成となるご著書を、世界出版するため、 制作中です！ テーマは、「呼吸としあわせ」です。 お楽しみに。 ◎ラワットさんの講演動画 2011年、欧州議会にて「平和と幸福の実現」をテーマに講演。 講演後に提案された「平和の誓約書」に 37の政府、団体の代表が署名。 「歴史的な講演」と評価され、 「平和の大使」の任命を受けました。 https://youtu.be/owcmZ4ymmS0 ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ◎わたしのイチオシ。斉藤一人さんの「覚悟の話」 goo.gl/hJbwWd ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎ ○ ◎
